Lo spreco alimentare \u00e8 un problema enorme che non riguarda solo le famiglie. Una ricerca condotta dagli specialisti dell’Istituto Economico Polacco mostra che si registrano alti livelli di perdite anche nei settori della produzione, della logistica, della lavorazione e della ristorazione. Ogni anno un polacco medio getta via quasi 250 kg di alimenti in varie forme. Va detto che la norma europea oscilla intorno ai 170 kg. Oggi risulta che questi rifiuti possono essere utilizzati. Il cibo avariato rappresenta un’opportunit\u00e0 per gli impianti di biogas.<\/p>\n
Lo scorso anno \u00e8 stata varata una legge contro lo spreco alimentare. Il suo obiettivo principale \u00e8 quello di ridurre la quantit\u00e0 di rifiuti inutilizzati. I rivenditori di prodotti alimentari sono obbligati a sottoscrivere un contratto elettronico\/scritto che riguarda la cessione gratuita di alimenti non destinati alla vendita. Si tratta di prodotti che soddisfano i requisiti delle normative alimentari, ma non sono messi in commercio per vari motivi (ad esempio, per via delle confezioni danneggiate).<\/p>\n
Un simile contratto a pena di nullit\u00e0 con un\u2019organizzazione non governativa (ONG) costituisce un passo nella giusta direzione. Tuttavia, va sottolineato che oltre il 50% del cibo sprecato proviene dalle economie domestiche. Ecco perch\u00e9 l’educazione del pubblico svolge un ruolo fondamentale. E i rifiuti provenienti dall’industria? Questi non rientrano nell\u2019ambito di applicazione dalla suddetta legge, ma possono essere utilizzati in altri modi. C’\u00e8 infatti la possibilit\u00e0 che il cibo avariato alimenti gli impianti di biogas.<\/p>\n
L’industria alimentare \u00e8 estremamente diversificata. Pu\u00f2 comprendere impianti di lavorazione di ortaggi, frutta e prodotti agricoli, mattatoi e macelli, distillerie, caseifici, zuccherifici e molti altri. In questo caso un ruolo fondamentale \u00e8 svolto dalla provenienza dei rifiuti alimentari a seconda del caso, le loro propriet\u00e0 saranno quasi sempre differenti, il che ha un impatto diretto sulla produzione potenziale di biocarburanti. Non bisogna poi trascurare la questione della protezione dell’ambiente.<\/p>\n
L’energia ricavata dagli alimenti avariati \u00e8 un combustibile rinnovabile che offre un’alternativa ai dannosi combustibili fossili. Va notato che il biometano che entra in rete deve soddisfare tutti i parametri del gas ad alto contenuto di metano. La priorit\u00e0 \u00e8 che il consumatore finale non percepisca alcuna differenza dovuta al cambiamento della fonte energetica. I ricercatori dell’Universit\u00e0 di Agricoltura di Pozna\u0144 hanno stimato che dai rifiuti dell’industria alimentare e agricola si possono ricavare annualmente circa 8 miliardi di metri cubi di metano.<\/p>\n
I rifiuti alimentari trovano applicazione nel settore energetico. Trasformarli in energia porta molti vantaggi. Innanzitutto, i combustibili rinnovabili non rappresentano una minaccia per l’ambiente, cosa che non si pu\u00f2 dire dei combustibili fossili utilizzati su larga scala. Un altro argomento a favore sono i vantaggi finanziari su cui possono contare gli imprenditori che operano nel settore dell’industria alimentare.<\/p>\n
Come gi\u00e0 detto, l’origine del cibo avariato ne determina le propriet\u00e0. I rifiuti minerali e grassi sono eccellenti per il processo di fermentazione anaerobica necessario per produrre biogas. I rifiuti di soia possono essere utilizzati per produrre biodiesel. I rifiuti vegetali a basso contenuto calorico non soddisfano i requisiti dell’industria energetica, perci\u00f2 non sono adatti alla produzione di carburante. Tuttavia, possono essere utilizzati come ingredienti di prodotti medicinali.<\/p>\n
L’utilizzo dei rifiuti alimentari negli impianti di biogas pu\u00f2 migliorare la sicurezza energetica. Al momento, per\u00f2, non si sa ancora quando questa soluzione verr\u00e0 introdotta. Il cibo viene utilizzato per produrre combustibili rinnovabili, ma la scala di questa iniziativa \u00e8 ancora troppo ridotta.<\/p>\n
Il cibo avariato ha un impatto devastante sull’ambiente, perci\u00f2 \u00e8 fondamentale cercare di ridurre al minimo la quantit\u00e0 di rifiuti prodotti. \u00c8 importante sapere che sono una delle tante cause del riscaldamento climatico. Inoltre, essi provocano il degrado del suolo e la produzione di rifiuti. Ad ogni chilogrammo di cibo prodotto, corrispondono in media 4,5 kg di CO2.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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